Es un plato típico de la gastronomía del Perú de origen precolombino, elaborado con papa
amarilla, limón, ají, lechuga, maíz, queso fresco, huevo cocido, aguacate (palta) y aceitunas
negras, mayonesa. Existen diferentes tipos de relleno: atún, pollo o mariscos.
Hay muchas historias sobre su origen y una de ellas dice que en 1880 durante la guerra
contra Chile (Guerra del Pacífico), las mujeres recolectaban insumos para ayudar a reunir
fondos para los soldados que defendían la patria y luchaban “por la causa”.
Hoy en día es un de los platos banderas del Perú, junto con las papas a la huancaína, el
lomo salteado, cebiche y muchos más.
→ Me gustaría algún comentario de alguien del Perú>>>>>>>>
Comentario:
Este plato del Perú me dio la idea de hacer la causa venezolana, aunque con otro
significado, utilizando los ingredientes de un platillo tradicional venezolano; arroz blanco,
carne mechada (ropa vieja), caraotas (frijoles negros). "Pabellon Criollo".
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