Estilos de Vino Espumantes

Non-Vintage

→ Uvas de variedad diferentes y no tiene fecha de cosecha.

Vintage

 → Champagne: uvas cosechadas el mismo año y no se elabora todos los años.

Blanc de Blanc

→ Se hace de uvas Chardonnay (blanca) únicamente.

Blanc de Noirs

→ Se hace de las uvas Pinot Noir a las que se les retira el hollejo antes de ser prensadas.

Tête de Cuvée

→ Significa lo mejor de lo mejor (Dom Pérignon, Cristal)

Rose: NV, vintage o Prestige

→ Se hace por maduración o por mezcla de uvas blancas y tintas.

Single Vineyard

→ Significa que el vino en la botella viene de un solo lugar del viñedo (casi nunca se usa)

RD

→ Vinos que se almacenan por 5 años

Vinos sin espuma

→ La mayoria son de baja calidad.

Características

º Las uvas más usadas: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, Semillón, Chenin Blanc, Ugni Blanc. 

° Tienen el corcho en forma de hongo

Clasificación

1.Según país de origen

- España > Cava

- Chile > Vino espumoso

- Francia > Champagne, Crémant

- Italia > Asti

2.Según origen de las burbujas

- Endógeno. La espuma se produce dentro de las botellas

- Exógeno.Se le adiciona gas carbónico (vino gasificado)

3. Según elaboración

    - Tradicional

    - Champenoise

    - Transferendia

    - Charmat

Algunos Tips

■ Por tradición el champagne se sirve como aperitivo
■ Don Pérignon cambio el proceso de elaboración en 1620