Manejo de los alimentos

□ Los alimentos no deben estar a temperatura ambiente por más de dos horas,
   después de este tiempo se debe desechar.

□ Los alimentos calientes se deben mantener a 140°F o más calientes

□ Los alimentos fríos se deben mantener a 40°F o más fríos

□ Es importante almacenar las carnes, aves y pescados crudos en envases o

   recipientes para que los jugos no goteen sobre otros alimentos

□ Usar el termómetro para verificar que los alimentos estén cocidos correctamente

□ Hervir los sopas, salsas y salsa de carne al recalentarlas.

Otros manejos importantes que debes agregar

☐ Lavarse las manos con agua y jabón por 20 segundos antes y después de tocar alimentos crudos.

☐ Lavar bien frutas y verduras aunque se vayan a pelar.

☐ Usar tablas de cortar separadas: una para carnes crudas y otra para vegetales / listos para comer

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☐ Nunca descongelar alimentos a temperatura ambiente. Descongelar en refrigeradora, en microondas o bajo agua fría.

☐ Enfriar los sobrantes rápido: en menos de 2 horas a la nevera, en envases poco profundos.

☐ Desinfectar mesones, cuchillos y tablas después de cada uso con carnes crudas.

☐ Etiquetar alimentos con fecha de preparación y consumir en 3-4 días.

☐ No probar alimentos con la misma cuchara que usas para cocinar sin lavarla.

Tip Chef at Home 360: Temperaturas seguras internas: Pollo 165°F, Carne molida 160°F, Pescado 145°F, Cerdo 145°F + 3 min reposo.