La palabra pebre viene del latin “piper” que significa pimienta.
El pebre es un aderezo muy famoso en la gastronomía chilena muy parecido al chimichurri argentino o al pico de gallo mexicano.
Existen varias versions pero las más communes son las de cilantro y el de ají.
Receta:
½ paquete de cilantro, picado
½ bunch of cilantro, chopped
2 cebollas grandes, en cuadritos
2 big onions, diced
Jugo de un limón
Juice of one lemon
4 dientes de ajo, picado
4 garlic cloves, minced
4 cdas de aceite de oliva
4 tbs olive oil
Sal y pimienta
Salt and pepper
Aji picante (al gusto)
Hot chili (to taste)
1 tomate, en cuadritos (opcional)
1 tomato, diced (optional)
Mix all together
Mezclar todo
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