Técnica culinaria
que consiste en remojar un alimento en una mezcla líquida por un tiempo
prolongado con el propósito de mejorar el sabor, textura y jugocidad da las
carnes en general.
Es importante no
utilizar contenedores de metal ya que reaccionan con el contenido ácido del
marinado. Utilizar contenedores de plástico o vidrio son más seguros.
Recomendaciones:
□ Siempre se deben
marinar los alimentos dentro del refrigerador, nunca al
aire libre.
□ Es mejor desechar
el marinado que ha estado en contacto con la carne cruda
para evitar contaminación. Y si va ha ser utilizado es conveniente hervirlo
antes de usar para eliminar las bacterias
antes de usar para eliminar las bacterias
No comments:
Post a Comment