Fillets de Pescado Relleno

4 filetes de lenguado (pargo rojo, halibut)

1 cebolla pequeña, picada

2 dientes de ajo

½ pimiento rojo picado

1 taza de camarones

1 taza de migas de pan

Chorrito de brandy

Sal y pimienta al gusto

Queso pecorino

1 cucharada de paprika (pimentón en polvo)

1 taza de carne de cangrejo (opcional)

1 cucharada de mantequilla

Mantequilla derretida, cantidad necesaria

3 cucharadas de cebollín picado (cebollas de verdeo)

Relleno

En una sartén con mantequilla saltear el ajo, las cebollas, los pimientos. Agregue sal, pimienta y paprika. Cocine durante unos minutos a fuego medio. Incorporar los camarones y la carne de cangrejo. Cocine hasta que los camarones estén rojos. Retire del fuego y luego agregue el brandy. Vuelva al calor (tenga cuidado con la llama). Deja enfriar. Coloque en un tazón y mezcle con las migas de pan, el queso y el cebollín

1. Precalentar el horno a 350 ° F (180 ° C / 4 gas mark

2. Coloque los filetes de pescado en una fuente para hornear, sazone con sal y pimienta. Extienda la mezcla de relleno sobre cada filete y enrolle. Coloque el lado de la costura hacia abajo en una fuente para hornear. Espolvorear con paprika y mantequilla derretida. Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que esté cocido.