Soya No Fermentada vs. Soya Fermentada

Foto: diabetesbienestarysalud.com

→ La soya se ha convertido en uno de los cultivos más genéticamente modificados en el mundo  y se encuentra como ingrediente principal enmuchos alimentos procesados

→ La soya SIN fermentar se obtiene utilizando disolventes químicos, ácídos fuertes, calor y presión extrema.

 → En países asiáticos se consume en forma fermentada.

 → Los productos de soya fermentados no transgénicos son alimentos saludables con alto contenido de proteínas. Los granos se someten a  procesos de fermentación con levaduras y  bacterias que son beneficiosas para la flora intestinal.

Soya Sin Fermentar

    → Otros nombres

           • Proteína Vegetal / Texture Vegetable Protein

           • Almidón Vegetal / Vegetable Starch

           • Proteína Vegetal Hidrolizada / Hydrolized Vegetal Protein

           • Goma Vegetal / Vegetable Gum

    → Efectos Negativos

     – Interfiere en la tiroides ( glandula que regula el metabolismo ) bloq ueandla producción de las hormonas T3 y T4. Las hormonas tiroides efectan todas las células y órganos del cuerpo.

           • Controla el aumento y la reducción de peso

           • Aumenta o disminuye los latidos del corazón

           • Elevan o bajan la temperatura del cuerpo

           • Afectan la fuerza muscular

     – Bloquea la absorción de la vitamina B12 que es esencial para el funcionamiento de las células del cuerpo.

     – Contiene un alto contenido de aluminio. La soya se lava en tanques de aluminio con ácidos y esto genera que gran parte de aluminio se transfiera difrectamento a los alimentos y  su vez a nuestro organismo.

     – Contiene Fitoestrógenos que el cuerpo los confunde con estrógenos que son hormonas femeninas, producida por los ovarios responsables de regular el desarrollo sexual y función reproductiva en las mujeres. En loshombres reduce los niveles de testosterona.

     – Bloquea la tripsina digestiva que es producida en el páncreas responsable de ayudar al cuerpo a digerir  proteínas.

→ Alimentos  que  contienen  soya  NO fermentada

         Leche de soya

 Pescados enlatados

         Proteína de soya

         Helados

         Aceite de soya desodorizado y parcialmente hidrogenados

         Hamburguesas y salchichas de soya

         Salsa de soya

         Proteína vegetal texturizada

         Galletas y cereales

         Proteína aislada de soya

         Concentrado de proteína de soya

         Caldo de vegetales

         Productos horneados

         Margarinas

         Almidón vegetal

         Fórmulas para bebés

         Mantequilla de maní

         Tofú

         Suplementos a base de soya

         Proteína hidrolizada

→Alimentos  que  contienen  soya fermentada

       • Tempth

       • Natto → semillas de soya cocida y fermentada

                     → rico en isoflavonas, vitamina K y proteínas

       • Miso  → fermentado y envejecido por meses

                    → mezcla de koji con arroz, soya y cebada

                   → en Japón se toma en el desayuno mezclado con arroz

       • Salsa de soya (sillao) → usar la que es fermentada naturalmente

       • Shoyu → mezcla de soya y trigo

       • Lecitina

       • Teriyaki → contiene vinagre, azúcar y especias

       • Tamari → sub-producto del miso

       • Tofú encurtido y fermentado (queso de tofú)