Aperitivos

La palabra "aperitivo" proviene del verbo latino "aperire", que quiere decir "abrir". Son pequeñas porciones de comida que se sirven mientras se espera la comida principal. También se refiere a las bebidas que se toman antes de dar inicio a la cena. Estos forman parte de mucha culturas e historias, entre ellos vinos, vermouth y champagne.

▫ Mezze (Grecia) → Generalmente son servidos como las tapas en España. Pueden ser simples como un bowl con aceitunas y pepinillos. Se sirven con café o con bebidas.

▫ Rijsstafe (mesa de arroz) (Indonesia) → Consiste en diferentes platos con arroz.

▫ Antipasto → En Italia normalmente ensaladas, huevo duro (salcochado), hongos, prosciutto crudo con melón o higos, aceitunas, bolitas de queso mozzarella.

▫ Hors d’oeuvres → Aperitivo típico de Francia y otros paises de Europa.

▫ Tapas → Muy conocido en España sobre todo en bares y restaurantes para acompañar con bebidas.

▫ Do nhau (mon an choi) → De Vietnan. El más popular son los rollitos de primavera.

▫ Chats → En La India se come todos los días y siempre es acompañado con Chai (té con especias, azúcar y leche.

▫ Dím Sum → China, originalmente cantones. Los platos al vapor predominan los menus de lo dím sum acompañados con té. Los más populares son los dumplings de camarones (har gao) y de puerco (sui mai), dim sum de camarón y cebollín).

▫ Botanas o Antojitos → En Mexico los tacos, las quesadillas y las enchiladas se sirven como aperitivos.

▫ Pasa-palos → Típico de Venezuela el más conocido es el tequeño con queso.

▫ Pasa boca (Honduras, El Salvador, Costa Rica) normalmente acompañado con una bebida fría. Los mas comunes son elabordas con jamón y quesos.

▫ Appetizers

▫ Bocaditos

▫ Amuse-bouches (amouse-gueules).

▫ Tocar el corazón

▫ Zahuskis (Rusia)

▫ Kanto (Thailandia)

▫ Entremés o entrante

▫ Inbiss (Alemania)

1. Sancochar el huevo con agua y sal de la siguiente manera: colocar los huevos en una olla con agua directo de la llave. Llevar a ebullición. Al hervir sancochar por 12 minutos. Retirar del agua y remover la cascara.

2. Rebanar los huevos con un rebanadora. Colocar caviar y adornar con cebollitas chinas picadas (cebollín).